Aluat de tarta fabulos

Acest aluat de tarta este absolut minunat, merge la orice tip de tarta (dulce sau sarata) si se face foarte simplu. Iese fraged, sfaramicios. L-am folosit la tarta cu mere,tarta cu lamaie, tarta cu dovlecei, tarte Quiche Lorraine.

Ingrediente:

200 g unt 80-82% grasime la temperatura camerei

250 g premix pentru patiserie “Dr. Man”

100 g smantana fermentata (15-20% grasime)

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

sare (circa 1/2 lingurita)

 

Amestecati premixul cu sarea si bicarbonatul. Puneti peste premix untul si smantana si amestecati cu mainile rapid, fara sa insistati prea mult. Faceti o bila, o aplatizati si o dati la frigider pentru circa 2 ore.

Am copt tartele cu acest aluat la 160-maxim 170 grade Celsius. Cand am pus umplutura lichida, am procedat astfel: puneti aluatul in forma de tarta, ungeti cu niste ou batut, intepati cu fruculita si dati pentru 5 minute la cuptor. Sau, acoperiti aluatul intins in forma cu hartie de copt, intepati cu furculita, puneti o hartie de copt peste el si puneti boabe de fasole (sa-l mentina asezat) si coaceti 10 minute. Apoi il scoateti, inlaturati hartia si turnati umplutura.