Mazăre in stil franţuzesc
MAZĂRE ÎN STIL FRANŢUZESC
(adaptare după Jamie Oliver, “La masă cu Jamie” – Editura Curtea Veche)
4 mâini bune de mazăre proaspătă sau congelată
6 felii costiţă afumată
2 căpăţâni mici de salată verde
2 cubuleţe unt
140 ml supă de pui sau de legume (preferabil de casă, altfel mai bine apă calduţă)
sare, piper
Tăiaţi costiţa în felii subţiri şi prăjiţi-o în puţin ulei până devine aurie şi crocantă.
Adăugaţi mazărea şi frunzele de salată tăiate fâşii subţiri. Amestecaţi bine, turnaţi supa şi fierbeţi la foc mic 15 minute până când se înmoaie mazărea (scoateţi capacul în ultimele 5 minute ca să scadă puţin lichidul).
Luaţi cratiţa de pe foc şi adăugaţi untul.Astfel sosul va deveni cremos.
Condimentaţi cu sare şi piper şi serviţi imediat.