Gnocchi (gogosele fierte de cartofi mov)

Gnocchi sunt niste gogsele din piure de cartofi, fierti si apoi serviti cu diverse sosuri. Sunt absolut deliciosi! m-am indragostit iremediabil de ei.

Se fac foarte simplu, merita sa0i incercati, nu veti regreta.

Ingrediente pentru 2 portii:

500 g cartofi mov (mai marisori)

1 galbenus de ou

70 g premix pentru patiserie “Dr. Man” +o lingura pentru framantat si modelat

putina sare

putin piper

putina nucsoara rasa proaspat (facultativ)

Puneti cartofii la copt in cuptorul incins la 200 grade, timp de o ora. Cand a trecut ora, ii scoateti, ii lasati sa se raceasca pret de 3-4 minute, apoi ii taiati in doua si cu o lingura scoateti miezul. Ii zdrobiti cu unealta de zdrobit manual cartofi pentru piure (nu cu mixerul sau cu robotul!!!), dupa ce s-au mai racit putin (sa fie doar calduti usor), adaugati galbenusul si putina sare.

Amestecati cu o furculita ca sa omogenizati bine galbenusul in toata masa de piure, apoi adaugati premixul, rasturnati pe masa de lucru si framantati repede un aluat (in maxim 1 minut e gata aluatul de gnocchi).

taiati bucati de aluat, faceti rulouri subtiri de circa 1,5 cm diametru, taiati bucati, faceti bilute, apoi le modelati pe furculita (pe partea anterioara a furculitei).

Deschideti linkurile pe care vi le pun ca sa vedeti tehnica modelarii:

video cum se face aluatul cu cartofi copti

video cum modelati pe furculita

ca sa va iasa frumosi cand ii modelati pe furculita: trebuie sa faceti bilute cu diametrul cat latimea furculitei folosite.

Se pun gnocchi in apa clocotita cu putina sare, cand se ridica la suprafata se scot cu o spumiera si se arunca direct in sosul pregatit pentru ei.

Observatie: puteti pune ou intreg, daca doriti o idee mai legat aluatul, insa puneti mai multa faina(vedeti la framantat). Mie personal imi plac mai mult doar cu galbenus, sunt mai fini. Ii puteti congela: ii pun intr-o tavita, pe hartie de copt; dup ce s-au congelat, ii pun in pungi; cand vreti sa pregatiti, nu ii folositi inghetati, mai intai lasati-i sa se decongeleze (circa 30 minute).

Pofta buna!