Prajitura cu ciocolata, branza si cirese

Va asigur ca e minunat de gustoasa!

Am facut-o si eu o data, insa, din pacate, nu fusesem

atenta ca putem subtia putin blatul de ciocolata cu lapte,

astfel ca am pus-o foarte greu in tava si mi-am zis ca o voi

mai incerca o data. Insa gustul…gustul a fost divin!

Pentru aceasta prajitura minunata m-am hotarat sa

pun pentru iarna si cirese congelate, pana acum congelam

doar afine si visine.

Intre timp a preparat-o si Doamna Pastia Maria, fotografia

ii apartine, asa ca ma grabesc sa va impartasesc reteta.

Reteta este preluata si adaptata de pe blogul Laurei Adamache, de aici.

Cantitatile sunt pentru o tava micuta (eu am facut-o intr-o tava de 23×18 cm si a fost perfecta), pentru o tava mai mare dublati cantitatile.
Ingrediente:

125 g premix pentru patiserie  “Dr Man”+ 2 linguri lapte sau apa (trebuie sa subtiati aluatul pana la consistenta unui pandispan mai grosut.)

130 g fructoza (Doamna pastia a folosit 100 g xilitol)

120 g unt

100 g ciocolata peste 70% cacao taiata bucatele

4 oua mari

1/2 lingurita praf de copt

300 g branza de vaci sau ricotta bine stoarse de zer

200 g cirese

putina sare

esenta naturala de vanilie

Spalati ciresele, scoateti samburii si le lasati sa se scurga intr-o sita.

Amestecati premixul cu bicarbonatul de sodiu si sarea.

Puneti la topit ciocolata si untul (eu le-am pus pe bain marin), apoi le lasati putin deoparte.

Bateti spuma 2 oua cu 40 g fructoza; turnati amestecul de ciocolata si unt, mixati in continuare, apoi adaugati premixul si cele 2 linguri lapte (sau apa) pentru a obtine un pandispan mai grosut (ca un fel de smantana groasa, el trebuie sa aiba mai multa consistenta decat un pandispan obisnuit, deoarece veti pune peste el crema de branza si ciresele…).

In alt vas, frecati bine branza cu 2 oua si 90 g fructoza, putina vanilie.

Cum asezati prajitura: asezati jumatate din crema de ciocolata, puneti jumatate din crema de branza, acoperiti cu un strat de cirese, cealalta jumatate crema de branza, inca un strat de cirese, apoi cealalta jumatate de crema de ciocolata (practic este o prajitura turnata). Sfat util: blatul de ciocolata il puteti pune intr-un posh pentru patiserie, veti turna mai usor straturile.

Se coace la 175 grade Celsius pentru circa 30-40 minute (verificati prajitura la 25 minute,stratul de deasupra trebuie sa fie ferm si sa aiba fisuri de la copt. Eu am folosit hartie de copt, in reteta spune sa ungeti tava cu unt si sa o tapetati cu faina 9evident, in cazul nostru – premix pentru patiserie).

Va asigur ca merita incercarea.

Pofta buna!