Prajitura cu mascarpone si unt de arahide
De cum am vazut reteta aici, am banuit ca este o prajitura
fabuloasa!
Nu mi-a inselat deloc asteptarile, blatul este minunat, chiar
o sa-l folosesc de acum incolo si la alte prajituri care
necesita un blat baza de ciocolata, iar crema cu
mascarpone si unt de arahide este fabuloasa!
Minunata prajitura si se prepara mult mai simplu
decat m-as fi asteptat.
Eu am cumparat finetti dietetica de pe magazinul
online No Sugar, marca SteviElle, gasiti aici linkul
sa comandati. O puteti prepara si in casa, gasiti
reteta aici, insa de cand am descoperit aceasta crema
tartinabila nu am mai preparat in casa.
Unt de arahide fara zahar gasiti pe piata marca Solaris. Sau, il puteti prepara in casa (dati prin blender la viteza mare arahide, usor prajite, apoi adaugati un pic de fructoza sau sirop agave si mixati, toto la viteza mare, adaugand cate putin ulei de rapita. Puneti ulei in functie de cat de moale vreti sa va iasa).
eu am modificat putin reteta, mi s-a parut ca imi iese prea gros blatul si prea subtire stratul de crema, asa ca am procedat astfel: am copt blatul intr-o tava de 25×25; am preparat 1,5 portie crema; am preparat 1 portie de glazura. A iesit perfecta!
Ingrediente pentru o tava mica de 22×18:
Ingrediente blat:
2 oua
130 g premix pentru patiserie “Dr. Man”
60 g unt topit si lasat sa se raceasca usor (sa nu fie fierbinte)
90 g fructoza
20 g cacao
50 g nutella dietetica (cumparata sau preparata in casa)
125 ml lapte vegetal sau smanatana nefermentata diluata cu apa
0,5 lingurita praf de copt
0,5 lingurita bicarbonat de sodiu
sare
aroma de vanilie
Ingrediente pentru crema:
250 g mascarpone
125 g unt de arahide (fara zahar, fie preparat in casa, fie cumparat)
110 g fructoza pudra (data prin rasnita de cafea)
un praf sare
aroma vanilie
Ingrediente pentru glazura:
100 g ciocolata (eu am folosit combinatie ciocolata cu lapte cu ciocolata amaruie, evident dietetice, de la Sweet&Safe)
30 g unt la temperatura camerei, moale
40 g unt de arahide
Preparati blatul: amestecati intr-un bol ingredientele uscate- premixul, sarea, bicarbonatul, praful de copt, fructoza si cacaoa; adaugati apoi ouale batute putin sa fie lichide, untul, laptele, vanilia si nutella si amestecati cu o spatula de patiserie pana se omogenizeaza. Turnati intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt.
Coaceti la 160 grade circa 30 minute (faceti testul cu scobitoarea in mijlocul blatului).
Scoateti blatul pe un gratar, desprindeti hartia de copt si lasati sa se raceasca.
Prepararea cremei: mixati mascarpone cu fructoza pudra (nu mult, pana se dizolva cristalele), adaugati untul de arahide si vanilia si mixati sa devina omogena compozitia.
Puneti crema peste blat si dati la frigider sa se intareasca crema.
Preparare glazura: topiti ciocolata pe bain marina; luati-o de pe bain marine si adaugati untul, amestecati cu o spatula. Dupa ce s-a incorporat untul, adaugati untul de arahide si omogenizati cu spatula. Turnati peste crema racita (eu am lasat-o un pic sa se mai raceasca, sa se ingroase ca sa nu imi curga peste marginea prajiturii).
Dati la rece pentru 2-3 ore.
Pofta buna!