Chifle

La cerere, reteta de chifle 🙂  

Ingrediente:

500 g premix pt paine “slabesti mancand”
400-425 ml apa calduta
1 plic drojdie uscata Pakmaya (10 g)
1 lingurita fructoza
1 lingura ulei de masline extravirgin
1-1,5 lingurite sare de mare

 

Dizolvati drojdia in 2-3 linguri apa calduta, impreuna cu lingurita de fructoza; lasati 5 minute sa dospeasca.

Puneti premixul intr-un vas, amestecati cu sarea, apoi faceti in mijloc o adancitura in care puneti: drojdia, apa si uleiul de masline; amestecati cu mana pana incorporati premixul, apoi bagati spiralele mixerului (un mixer de minim 250 watti) – circa 10 minute, pana aluatul se desprinde de vas si se deschide la culoare.
Lasati la dospit 1 ora.
Rasturnati apoi pe masa pudrata cu premix, mai framantati 2-3 minute, apoi modelati painici, le puneti in forme sau pe tava (cu hartie de copt) – lasati inca 20 minute la dospit.
Se coc la 160-165 grade Celsius, circa 45-60 minute (depinde de marimea painicilor) – pana capata crusta si coaja aurie, cand loviti cu degetul peste coaja se aude sunand a “gol” (asa incearca mama painea sa vada daca e coapta).