Midii provensale

Se prepara foarte rapid si sunt savuroase!

Am gasit pe internet 2 variante pentru a prepara acest fel de mancare, eu l-am facut pe cel simplu (doar midii, ulei masline, rosii, vin si usturoi) – se pare ca aceasta e reteta originala.

Sunt o sursa extraordinara de minerale si omega-3, iar pretul lor este foarte bun (10 lei/kg). 1 kg midii e suficient pentru 2-3 persoane.

Ingrediente:

1 kg midii

3 linguri ulei de masline (in unele retete se adauga la ulei si 30-40 g unt)

2 rosii decojite cubulete

1 capatana de usturoi medie

200 ml vin alb demisec

sare, piper – proaspat rasnite, dupa gust

o legatura patrunjel verde

Spalati midiile; aruncati pe cele deschise (inainte ciocaniti-le cu un bobarnac, daca se inchid e ok – sunt vii).

Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta; puneti usturoiul tocat foarte marunt, lasati-l 10 secunde; puneti rosiile, lasati 1-2 minute; adaugati vinul.

Cand ajung toate la temperatura de fierbere, lasati sa fiarba 2-3 minute.

Aruncati midiile in tigaie si acoperiti cu un capac; scuturati cratita din cand in cand sa se amestece bine cu sosul. Lasati sa fiarba 2-3 minute. Adaugati la final patrunjelul tocat si opriti focul.

Se servesc cu paine “slabesti mancand” prajita si vin alb.

Pofta buna!