Tarta Quiche Lorraine

In primul rand, reteta de aluat pentru tarta este de la Domana Miriam, o buna prietena din Israel.

Mie mi se pare impecabil! E usor de facut (mie nu-mi iesea deloc aluatul la tarte…) si merge atat la tarte dulci cat si la tarte sarate.

 

Umplutura tartei am preluat-o de pe http://www.goodfood.ro/articol/quiche-lorraine.html.

Aluat:

200 g unt 80-82% la temperatura camerei

250 g premix patiserie “slabesti mancand”

100 g smantana fermentata

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

sare

Amestecati bicarbonatul de sodiu cu premixul, adaugati si sarea. Apoi amestecati cu mainile, rapid, fara sa mixati sau sa insistati, pana se incorporeaza premixul: untul, smantana si premixul. Dati o forma rotunda usor aplatizata (pentru a va fi usor sa intindeti in foaie rotunda) si dati 2 ore la frigider.

Eu am impartit aluatul in 2, jumatate l-am pus la congelator, si am facut o tarta mai micuta, cu jumatate din cantitatile pentru umplutura.

Umplutura:

1 lingura de ulei de masline
250g de bacon afumat, taiat in bucati
5 oua mar
280ml de smantana nefermentata 30%
140g branza Gruyère sau Emmental, rasa fin

Eu am pus si fasii de praz usor calite, cat sa se inmoaie (le-am pus peste tarta precoapta, inainte de a turna umplutura).

piper

Se prajeste baconul in putin ulei de masline; bateti ouale, apoi amestecati baconul, cu ouale, smantana si branza; condimentati cu piper.

Incalziti cuptorul la 160 grade Celsius; puneti tarta in forma, acoperiti cu hartie de copt si puneti peste hartie boabe de fasole; dati la copt pentrui 10 minute.

Scoateti tarta precoapta, turnati compozitia de umplutura si mai coaceti 30 minute.

 

Pofta buna!