| aliment |
inlocuire |
cantitate echivalenta |
|
| faina alba din paine, chifle |
premix paine Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba din pane-uri, snitele, ingroseli (tocana, sos, ciorba) |
premix paine Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba in cozonac |
premix patiserie Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba din clatite |
premix patiserie Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba in blaturi tort, prajitura |
premix patiserie Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba in alte produse patiserie |
premix patiserie Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| faina alba din taitei |
premix patiserie Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| amidon, zeamil |
premix paine Slabesti Mancand |
cantitate egala |
|
| zahar |
fructoza |
70-80% din cantitatea de zahar |
|
| stafide |
fructe de Goji, coacaze deshidratate |
cantitate egala |
|
| lapte |
lapte de soia,,lapte de migdale,smantana dulce diluata cu apa |
cantitate egala |
|
| orez alb rotund |
orez basmati simplu sau in amestec cu orez salbatic |
cantitate egala |
|
| piure de cartofi |
piure de conopida |
|
|
| malai (mamaliga, prajitul pestelui) |
faina integrala de naut |
|
|
| zahar vanilat |
aroma simpla de vanilie |
|
|
| praf de copt |
bicarbonat de sodiu |
0,5 lingurita la un plic praf de copt |
|
| porumb la salate |
porumb ancestral (indian) |
cantitate egala |
|
|
|
|
|
| La salate se folosesc uleiuri extravirgine: ulei de masline, ulei de samburi de struguri, ulei de nuci, ulei de rapita. |
|
|
| La prajit, copt, inabusit: se foloseste: ulei de masline normal, untura de rata, untura de gasca, unt de cocos, ulei de palmier nehidrogenat, ulei de rapita. |
